เมื่อเร็วๆ นี้ สายการผลิตเคลือบและอบแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบได้เปิดใช้งานและเริ่มทดลองผลิตที่ศูนย์แปรรูปอาหารบราซิล ซึ่งเป็นการเริ่มต้นยุคใหม่ในการพัฒนาอาหารว่างแปรรูปในท้องถิ่นอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ สายการผลิตนี้ได้รับการปรับแต่งโดยเฉพาะสำหรับตลาดอเมริกาใต้ สามารถผลิตถั่วลิสงเคลือบและของว่างอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เจ้าหน้าที่เทคนิคอธิบายว่ากระบวนการเคลือบมีบทบาทสำคัญหลายประการในผลิตภัณฑ์: การเคลือบอัตโนมัติสามารถทำได้ผ่านการกำหนดค่าที่ตั้งโปรแกรมได้และอิงตามกระบวนการ สายการผลิตทั้งหมดประกอบด้วยการเคลือบ การอบ และการปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมสำหรับการบรรจุ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการทดลองผลิตเป็นไปตามมาตรฐานที่คาดไว้: ความหนาของการเคลือบสม่ำเสมอ สีสดใส และเนื้อสัมผัสกรอบ ค่าเปอร์ออกไซด์ยังคงต่ำกว่า 0.15 กรัม/100 กรัมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสูงกว่ามาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับการรักษาความสดใหม่มาก สายการผลิตสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ 1,200 กก. ต่อชั่วโมง โดยใช้ผู้ปฏิบัติงานเพียงสี่คน และคาดว่าจะตอบสนองความต้องการของตลาดอาหารว่างอบของบราซิล ยักษ์ใหญ่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นรายหนึ่งได้ระบุว่ามีแผนที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้เข้ากับห่วงโซ่อุปทานป้ายกำกับส่วนตัวของตนเอง
เมื่อเร็วๆ นี้ สายการผลิตเคลือบและอบแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบได้เปิดใช้งานและเริ่มทดลองผลิตที่ศูนย์แปรรูปอาหารบราซิล ซึ่งเป็นการเริ่มต้นยุคใหม่ในการพัฒนาอาหารว่างแปรรูปในท้องถิ่นอย่างชาญฉลาดและดีต่อสุขภาพ สายการผลิตนี้ได้รับการปรับแต่งโดยเฉพาะสำหรับตลาดอเมริกาใต้ สามารถผลิตถั่วลิสงเคลือบและของว่างอื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เจ้าหน้าที่เทคนิคอธิบายว่ากระบวนการเคลือบมีบทบาทสำคัญหลายประการในผลิตภัณฑ์: การเคลือบอัตโนมัติสามารถทำได้ผ่านการกำหนดค่าที่ตั้งโปรแกรมได้และอิงตามกระบวนการ สายการผลิตทั้งหมดประกอบด้วยการเคลือบ การอบ และการปรุงรส ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปพร้อมสำหรับการบรรจุ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากการทดลองผลิตเป็นไปตามมาตรฐานที่คาดไว้: ความหนาของการเคลือบสม่ำเสมอ สีสดใส และเนื้อสัมผัสกรอบ ค่าเปอร์ออกไซด์ยังคงต่ำกว่า 0.15 กรัม/100 กรัมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งสูงกว่ามาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับการรักษาความสดใหม่มาก สายการผลิตสามารถแปรรูปวัตถุดิบได้ 1,200 กก. ต่อชั่วโมง โดยใช้ผู้ปฏิบัติงานเพียงสี่คน และคาดว่าจะตอบสนองความต้องการของตลาดอาหารว่างอบของบราซิล ยักษ์ใหญ่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นรายหนึ่งได้ระบุว่ามีแผนที่จะรวมผลิตภัณฑ์นี้เข้ากับห่วงโซ่อุปทานป้ายกำกับส่วนตัวของตนเอง
